Hướng dẫn làm món Cá chép sốt cà chua

Nguyên liệu:

• Cá chép: 1 con (khoảng 1kg)
• Cà chua: 3-4 quả chín
• Hành tím: 2 củ
• Tỏi: 3 tép
• Gừng: 1 nhánh nhỏ
• Ớt: 1 trái (tùy chọn, nếu thích cay)
• Hành lá: 1 bó nhỏ
• Rau thì là: 1 bó nhỏ
• Gia vị: Muối, đường, tiêu, nước mắm, hạt nêm
• Dầu ăn: 3-4 thìa canh
• Một ít bột mì hoặc bột bắp (tùy chọn để chiên cá)

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu:

• Cá chép:
  • Làm sạch cá, bỏ mang và ruột. Rửa cá với nước muối loãng hoặc nước cốt chanh để khử mùi tanh.
  • Khứa vài đường chéo trên thân cá để thấm gia vị và dễ chiên hơn.
• Cà chua: Rửa sạch, cắt múi cau.
• Hành tím, tỏi: Băm nhuyễn.
• Gừng: Gọt vỏ, thái sợi.
• Ớt: Thái lát mỏng.
• Hành lá, thì là: Rửa sạch, cắt khúc ngắn.

2. Chiên cá:

• Ướp cá với một chút muối và tiêu để thấm gia vị.
• Nếu thích, bạn có thể áo cá qua một lớp bột mì hoặc bột bắp mỏng để cá khi chiên giòn hơn.
• Đun nóng dầu trong chảo, chiên cá ngập dầu hoặc ít dầu (tùy chọn), chiên ở lửa vừa để cá chín đều và vàng giòn.
• Khi cá chín, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

3. Làm sốt cà chua:

• Dùng một ít dầu ăn (khoảng 1 thìa canh) còn lại trong chảo, phi thơm hành tím, tỏi và gừng.
• Thêm cà chua vào chảo, xào cho đến khi mềm. Nếu cần, có thể thêm một chút nước để cà chua nhanh mềm và tạo độ sệt.
• Nêm gia vị: 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm. Nếu thích cay, thêm ớt thái lát.
• Đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút để nước sốt sánh mịn.

4. Nấu cá với sốt cà chua:

• Đặt cá chiên vào chảo sốt cà chua, rưới nước sốt lên thân cá để cá thấm đều.
• Đậy nắp và nấu ở lửa nhỏ khoảng 10 phút, thỉnh thoảng múc nước sốt lên cá để ngấm gia vị.

5. Hoàn thiện món ăn:

• Khi cá thấm sốt, thêm hành lá, thì là và một chút tiêu xay lên trên.
• Tắt bếp và dọn cá ra đĩa. Có thể trang trí bằng vài lát ớt để món ăn thêm đẹp mắt.

Thành phẩm:

• Cá chép sốt cà chua thơm lừng, có vị chua ngọt vừa miệng. Lớp da cá giòn hòa quyện với nước sốt cà chua đậm đà, thịt cá mềm và ngọt tự nhiên.
• Món này ngon nhất khi ăn nóng, dùng kèm cơm trắng hoặc bánh mì.

Mẹo nhỏ:

• Chọn cá chép tươi để món ăn ngon hơn. Cá tươi thường có mắt trong, thịt chắc và không có mùi lạ.
• Nếu muốn nước sốt đậm đặc hơn, bạn có thể thêm 1 thìa cà phê bột bắp pha với nước vào sốt.
• Điều chỉnh gia vị nước sốt theo khẩu vị gia đình.

Chúc bạn thành công và thưởng thức món Cá chép sốt cà chua thật ngon miệng! 🐟🍅✨