Hướng dẫn làm món Cá chép nướng muối ớt

Nguyên liệu:

• Cá chép: 1 con (khoảng 800g - 1kg)
• Ớt tươi: 2-3 trái (tùy độ cay mong muốn)
• Muối hạt: 1-2 thìa cà phê
• Tỏi: 3 tép
• Hành tím: 2 củ
• Dầu ăn: 2 thìa canh
• Chanh: 1 quả
• Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu
• Rau ăn kèm: Dưa leo, rau sống, xà lách (tùy ý)
• Than hoa hoặc lò nướng

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu:

• Cá chép:
  • Làm sạch cá, loại bỏ mang, vảy và ruột. Dùng dao khứa vài đường chéo lên mình cá để dễ thấm gia vị.
  • Rửa cá với nước muối loãng hoặc nước cốt chanh để khử mùi tanh, sau đó để ráo.
• Ớt, tỏi, hành tím: Băm nhuyễn.

2. Pha sốt ướp cá:

Trong một bát nhỏ, trộn đều:

• Ớt băm, tỏi, hành tím.
• 1 thìa cà phê muối hạt giã nhỏ.
• 1 thìa cà phê đường.
• 1 thìa cà phê hạt nêm.
• 1 thìa cà phê nước mắm.
• 1 thìa cà phê dầu ăn. Trộn đều hỗn hợp để tạo thành sốt ướp thơm và đậm đà.

3. Ướp cá:

• Dùng hỗn hợp sốt ướp thoa đều lên mình cá, cả bên trong và bên ngoài.
• Massage nhẹ nhàng để gia vị ngấm sâu vào thịt cá.
• Ướp cá ít nhất 30 phút (hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh 1-2 giờ nếu có thời gian).

4. Nướng cá:

Nướng bằng than hoa:

• Làm nóng bếp than.
• Đặt cá lên vỉ nướng, nướng trên than hồng. Lật cá đều tay để cá chín vàng cả hai mặt, không bị cháy. Trong quá trình nướng, quét thêm một lớp dầu ăn hoặc nước sốt ướp để cá không bị khô.

Nướng bằng lò nướng:

• Làm nóng lò ở 200°C trước 10 phút.
• Đặt cá lên khay có lót giấy bạc, nướng ở 200°C trong 20 phút.
• Sau đó, mở lò, quét thêm dầu ăn lên bề mặt cá, rồi nướng thêm 5-10 phút để cá chín vàng và thơm.

Thành phẩm:

• Cá chép nướng muối ớt có lớp vỏ ngoài vàng giòn, thơm lừng mùi ớt và tỏi. Thịt cá bên trong mềm, thấm gia vị.
• Dùng cá kèm với rau sống, dưa leo và nước chấm chua ngọt hoặc muối ớt xanh để tăng hương vị.

Mẹo nhỏ:

• Chọn cá tươi, mắt sáng và vảy óng ánh để món ăn thơm ngon hơn.
• Nếu không thích quá cay, bạn có thể giảm lượng ớt hoặc dùng ớt ngọt thay thế.

Chúc bạn thành công với món Cá chép nướng muối ớt thơm ngon này! 🐟🔥