Cách làm món Gà xào nấm thơm ngon, bổ dưỡng

Nguyên liệu:

1. Thịt gà:

• 300g thịt gà (đùi gà hoặc ức gà, thái miếng mỏng vừa ăn).

2. Nấm:

• 200g nấm (nấm rơm, nấm hương tươi, nấm đùi gà hoặc nấm bào ngư tùy thích).

3. Rau củ (tùy chọn):

• 1/2 củ hành tây (thái múi cau).
• 1/2 quả ớt chuông (thái miếng vuông).

4. Gia vị ướp thịt gà:

• 1 thìa cà phê muối.
• 1/2 thìa cà phê tiêu.
• 1 thìa cà phê nước mắm.
• 1/2 thìa cà phê bột ngọt (tùy chọn).
• 1 thìa cà phê bột năng hoặc bột bắp (giúp thịt mềm hơn).

5. Gia vị xào:

• 2 tép tỏi băm nhỏ.
• 1 thìa canh dầu ăn.
• 1 thìa cà phê đường.
• 1 thìa cà phê hạt nêm.
• 1 thìa canh nước tương (xì dầu).
• 1/4 bát nước lọc hoặc nước dùng.

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu:

• Thịt gà: Rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp với muối, tiêu, nước mắm, và bột năng. Để khoảng 15-20 phút cho thấm gia vị.
• Nấm: Rửa sạch, để ráo. Nếu dùng nấm hương khô, ngâm nước ấm khoảng 15 phút cho nở rồi rửa lại.
• Hành tây và ớt chuông: Thái múi cau hoặc miếng vuông.

2. Xào thịt gà:

• Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi tỏi băm thơm vàng.
• Cho thịt gà vào xào trên lửa vừa đến khi thịt săn lại. Vớt ra đĩa để riêng.

3. Xào nấm và rau củ:

• Trong cùng chảo, nếu cần thêm dầu, cho vào một ít.
• Xào nấm trên lửa lớn khoảng 2-3 phút để nấm ra bớt nước và săn lại.
• Thêm hành tây, ớt chuông, đảo đều trong 1-2 phút để giữ độ giòn.

4. Kết hợp thịt gà và nấm:

• Cho thịt gà đã xào vào chảo cùng nấm và rau củ.
• Thêm đường, hạt nêm, nước tương và nước lọc (hoặc nước dùng).
• Đảo đều và đun nhỏ lửa khoảng 3-5 phút cho tất cả nguyên liệu thấm gia vị.

5. Hoàn thiện món ăn:

• Khi nước trong chảo sệt lại và các nguyên liệu đã ngấm đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
• Tắt bếp, rắc thêm ít tiêu xay để tăng hương vị.

Thưởng thức:

• Món Gà xào nấm ngon nhất khi ăn nóng, dùng kèm cơm trắng hoặc bún tươi.
• Trang trí với hành lá thái nhỏ hoặc rau mùi để món ăn thêm đẹp mắt.

Mẹo để món Gà xào nấm ngon hơn:

1. Chọn nấm tươi ngon: Nấm rơm và nấm hương mang lại hương vị đậm đà, nấm đùi gà thì giòn ngọt.
2. Xào nấm đúng cách: Nấm nên xào ở lửa lớn để không bị ra quá nhiều nước, giữ được độ ngọt tự nhiên.
3. Ướp thịt gà: Thịt gà ướp với bột năng giúp thịt mềm và không bị khô khi xào.

Chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng với món Gà xào nấm thơm ngon, bổ dưỡng! 🍗🍄✨