Gà sốt chua ngọt là món ăn hấp dẫn với hương vị đậm đà, sự kết hợp hoàn hảo giữa chua, ngọt và mặn. Thịt gà mềm thơm, áo lớp sốt đậm đà, thích hợp dùng với cơm nóng hoặc làm món khai vị trong các bữa tiệc.
Nguyên liệu:
1. Phần thịt gà:
- 500g thịt gà (đùi, ức, hoặc cánh tùy thích).
- 1 thìa cà phê muối.
- 1 thìa cà phê tiêu.
- 1 thìa cà phê bột tỏi (hoặc tỏi băm nhỏ).
- 1 quả trứng gà.
- 1 chén bột bắp hoặc bột chiên giòn.
- Dầu ăn (để chiên).
2. Nguyên liệu làm sốt chua ngọt:
- 2 thìa canh tương cà chua (ketchup).
- 2 thìa canh nước mắm.
- 1 thìa canh đường.
- 1 thìa canh giấm (hoặc nước cốt chanh).
- 2 thìa canh nước lọc.
- 1 thìa cà phê tương ớt (nếu thích cay).
- 1 thìa cà phê tỏi băm.
3. Rau củ (tùy chọn):
- 1/2 quả ớt chuông đỏ (cắt miếng vuông nhỏ).
- 1/2 quả ớt chuông xanh (cắt miếng vuông nhỏ).
- 1/2 củ hành tây (cắt miếng vuông).
- 1 quả dứa nhỏ (thái miếng nhỏ).
Cách làm:
1. Sơ chế và ướp thịt gà:
- Rửa sạch gà với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
- Cắt thịt gà thành miếng vừa ăn (nếu dùng đùi hoặc ức).
- Ướp gà với muối, tiêu, và bột tỏi trong khoảng 20 phút để thịt thấm gia vị.
2. Chuẩn bị bột chiên:
- Trộn bột bắp trong một tô lớn.
- Đập trứng gà vào một tô khác, đánh tan.
3. Chiên thịt gà:
- Lăn từng miếng gà qua bột bắp, nhúng vào trứng, rồi lăn lại một lớp bột bắp để tạo lớp vỏ giòn.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng, thả từng miếng gà vào chiên ở lửa vừa.
- Chiên đến khi gà có màu vàng ruộm, giòn rụm, sau đó vớt ra để ráo dầu.
4. Làm sốt chua ngọt:
- Đun nóng một ít dầu trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm.
- Thêm tương cà, nước mắm, đường, giấm, nước lọc và tương ớt vào.
- Khuấy đều và đun nhỏ lửa đến khi sốt sánh lại, có màu đỏ đẹp mắt.
5. Xào rau củ:
- Trong một chảo khác, đun nóng dầu và xào sơ ớt chuông, hành tây, và dứa cho mềm nhưng vẫn giữ độ giòn.
- Cho rau củ vào chảo sốt chua ngọt, trộn đều.
6. Áo sốt cho gà:
- Thả gà đã chiên giòn vào chảo sốt, đảo đều để sốt bám quanh từng miếng gà.
- Rim nhỏ lửa trong 2-3 phút để gà thấm đều gia vị.
Thưởng thức:
- Xếp gà sốt chua ngọt ra đĩa, trang trí thêm rau mùi hoặc hành lá thái nhỏ.
- Dùng nóng với cơm trắng hoặc ăn kèm bún đều rất ngon.
Mẹo để món gà sốt chua ngọt ngon hơn:
- Chiên gà hai lần: Nếu muốn gà giòn lâu, hãy chiên lần thứ hai trong dầu nóng.
- Điều chỉnh vị sốt: Bạn có thể thêm giấm nếu thích chua hơn, hoặc thêm đường nếu muốn vị ngọt đậm hơn.
- Rau củ đa dạng: Có thể thêm cà rốt, dưa leo hoặc ngô ngọt để món ăn thêm hấp dẫn.
Chúc bạn thành công với món Gà sốt chua ngọt thơm ngon, đậm đà, phù hợp cho mọi bữa ăn! 🍗