Cách làm món Gà kho gừng thơm ngon, đậm đà

Nguyên liệu:

1. Thịt gà:

• 500g thịt gà (gà ta hoặc gà công nghiệp đều được).
• 1 thìa cà phê muối.
• 1 thìa cà phê tiêu.
• 1 thìa cà phê bột nghệ (tùy chọn để tạo màu đẹp).

2. Gia vị kho:

• 1 củ gừng (thái lát mỏng hoặc sợi nhỏ).
• 2 tép tỏi băm nhỏ.
• 2 củ hành tím băm nhỏ.
• 2 thìa canh nước mắm.
• 1 thìa canh đường.
• 1/2 thìa canh hạt nêm.
• 1/2 thìa cà phê tiêu.
• 1 thìa canh dầu ăn.
• 1/2 bát nước dừa tươi (hoặc nước lọc).

Cách làm:

1. Sơ chế thịt gà:

• Rửa sạch thịt gà với nước muối loãng để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
• Cắt thịt gà thành miếng vừa ăn.

2. Ướp thịt gà:

• Ướp thịt gà với muối, tiêu, bột nghệ (nếu dùng), và một ít hành tím băm. Trộn đều và để khoảng 20-30 phút để gà thấm gia vị.

3. Làm nước màu (caramel):

• Cho 1 thìa canh đường và 1 thìa canh nước vào nồi hoặc chảo. Đun trên lửa nhỏ đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián.
• Thêm 1 thìa canh dầu ăn vào, khuấy đều.

4. Xào gà và gừng:

• Cho hành tím, tỏi, và gừng vào nồi nước màu, phi thơm.
• Thêm thịt gà đã ướp vào nồi, đảo đều trên lửa vừa cho thịt săn lại và ngấm đều màu.

5. Kho gà:

• Thêm nước mắm, hạt nêm, và nước dừa tươi (hoặc nước lọc) vào nồi, đảo đều.
• Đậy nắp và đun trên lửa nhỏ khoảng 20-25 phút, thỉnh thoảng đảo đều để gà thấm gia vị.

6. Hoàn thiện:

• Khi nước kho sệt lại, nêm nếm thêm nước mắm, đường, hoặc tiêu theo khẩu vị.
• Tắt bếp, rắc thêm ít tiêu xay để món ăn thêm thơm ngon.

Thưởng thức:

• Món Gà kho gừng ngon nhất khi ăn nóng, dùng kèm cơm trắng.
• Có thể ăn kèm với rau luộc hoặc dưa leo để cân bằng vị giác.

Mẹo để món gà kho gừng ngon hơn:

1. Chọn phần gà phù hợp: Đùi gà hoặc cánh gà thường ngon hơn vì có độ mềm và béo.
2. Điều chỉnh vị gừng: Nếu thích cay nồng, bạn có thể thêm nhiều gừng hơn.
3. Nước dừa tươi: Sử dụng nước dừa sẽ giúp món ăn thêm vị ngọt tự nhiên.

Chúc bạn thành công và có một bữa cơm gia đình ấm cúng với món Gà kho gừng! 🍗✨