Gà nướng muối ớt là một món ăn hấp dẫn với hương vị cay nồng, đậm đà. Lớp da gà vàng giòn, thơm phức kết hợp với vị cay mặn của muối ớt sẽ làm bữa ăn thêm phần đặc biệt. Dưới đây là cách làm chi tiết món ăn này.
Nguyên liệu:
- Gà ta (1,5 - 2kg): 1 con.
- Ớt tươi: 3 - 5 quả (tùy khẩu vị cay).
- Tỏi: 5 tép.
- Hành tím: 2 củ.
- Muối hạt: 2 thìa canh.
- Đường: 1 thìa canh.
- Dầu ăn: 2 thìa canh.
- Nước mắm: 1 thìa canh.
- Hạt tiêu: 1/2 thìa cà phê.
- Bột ngọt hoặc hạt nêm: 1 thìa cà phê.
Dụng cụ:
- Lò nướng hoặc bếp than.
- Cối xay hoặc máy xay gia vị.
- Cọ quét thực phẩm.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế gà
- Làm sạch gà:
- Gà làm sạch lông, loại bỏ nội tạng và mỡ thừa.
- Dùng muối hạt chà xát lên toàn bộ con gà để khử mùi hôi, sau đó rửa sạch và để ráo.
- Dùng dao khứa nhẹ vài đường trên thân gà (phần đùi và ức) để gia vị dễ thấm hơn.
Bước 2: Làm hỗn hợp muối ớt
- Chuẩn bị:
- Ớt tươi: Bỏ cuống, rửa sạch.
- Tỏi và hành tím: Bóc vỏ.
- Xay gia vị:
- Cho ớt, tỏi, hành tím, muối hạt, đường, tiêu, bột ngọt vào cối hoặc máy xay gia vị.
- Xay nhuyễn hỗn hợp, sau đó trộn đều với dầu ăn và nước mắm.
Bước 3: Ướp gà
- Thoa đều hỗn hợp muối ớt lên toàn bộ con gà, cả bên ngoài và bên trong.
- Massage nhẹ nhàng để gia vị thấm sâu vào thịt.
- Ướp gà trong khoảng 1 - 2 giờ (có thể để trong ngăn mát tủ lạnh nếu ướp lâu hơn).
Bước 4: Nướng gà
- Nướng bằng lò nướng:
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 200°C trong 10 phút.
- Đặt gà lên khay nướng có lót giấy bạc.
- Nướng gà ở 200°C trong khoảng 40 - 50 phút.
- Mỗi 15 phút, quét thêm hỗn hợp muối ớt lên gà để da gà giòn vàng đẹp mắt.
- Nướng bằng bếp than:
- Chuẩn bị bếp than với lửa vừa.
- Đặt gà lên vỉ nướng và nướng đều các mặt. Lật gà thường xuyên để không bị cháy.
- Thời gian nướng khoảng 40 phút.
- Kiểm tra độ chín:
- Dùng tăm xiên vào phần thịt dày nhất. Nếu không thấy nước đỏ chảy ra, gà đã chín.
Bước 5: Hoàn thiện món ăn
- Khi gà chín vàng và thơm phức, lấy ra để nguội một chút.
- Chặt gà thành miếng vừa ăn, bày lên đĩa và trang trí với rau thơm hoặc vài lát ớt.
Nước chấm ăn kèm:
- Muối tiêu chanh:
- Trộn muối hạt, tiêu xay và bột ngọt. Thêm nước cốt chanh và ớt thái lát.
- Nước mắm chua ngọt:
- Pha 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, và tỏi ớt băm nhuyễn.
Mẹo chế biến:
- Chọn gà ta: Thịt gà ta săn chắc, ngọt tự nhiên và phù hợp với món nướng.
- Ướp đủ thời gian: Gia vị sẽ thấm sâu, giúp món ăn đậm đà hơn.
- Điều chỉnh độ cay: Tăng hoặc giảm lượng ớt tùy theo khẩu vị gia đình.
- Nướng đúng lửa: Lửa quá lớn sẽ làm gà cháy ngoài nhưng chưa chín trong. Nướng lửa vừa giúp gà chín đều.
Gà nướng muối ớt với lớp da giòn rụm, hương vị cay mặn hấp dẫn là món ăn lý tưởng để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng! 😊