Cách làm món Gà chiên nước mắm thơm ngon, đậm đà

Nguyên liệu:

1. Thịt gà:

   • 500g gà (đùi gà, cánh gà, hoặc phần ưa thích, có thể dùng gà nguyên con chặt miếng vừa ăn).

2. Gia vị ướp gà:

   • 1 thìa cà phê muối.
   • 1/2 thìa cà phê tiêu.
   • 1 thìa cà phê tỏi băm.
   • 1 thìa cà phê nước mắm.

3. Nguyên liệu làm sốt nước mắm:

   • 2 thìa canh nước mắm.
   • 2 thìa canh đường.
   • 1 thìa canh nước lọc.
   • 1 thìa cà phê tỏi băm.
   • 1 thìa cà phê ớt băm (tùy chọn, có thể thêm nếu thích cay).

4. Nguyên liệu khác:

   • Bột chiên giòn (tùy chọn để giúp gà giòn hơn).
   • Dầu ăn (đủ để chiên ngập gà).

Cách làm:

1. Sơ chế thịt gà:

• Rửa sạch gà với nước muối loãng hoặc nước chanh để khử mùi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch.
• Nếu dùng gà nguyên con, hãy chặt gà thành từng miếng vừa ăn.

2. Ướp gà:

• Ướp gà với muối, tiêu, tỏi băm, và nước mắm. Trộn đều và để khoảng 30 phút để thịt thấm gia vị.

3. Chiên gà:

• Nếu muốn gà giòn hơn, bạn có thể lăn gà qua một lớp mỏng bột chiên giòn trước khi chiên.
• Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng, sau đó thả từng miếng gà vào chiên.
• Chiên với lửa vừa để gà chín đều từ trong ra ngoài, sau đó tăng lửa lớn trong khoảng 1-2 phút cuối để lớp da giòn rụm.
• Vớt gà ra và để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

4. Làm sốt nước mắm:

• Trong một bát nhỏ, pha nước mắm, đường và nước lọc. Khuấy đều cho đường tan hết.
• Phi tỏi băm trong một chút dầu ăn trên chảo đến khi vàng thơm. Thêm hỗn hợp nước mắm vào, đun sôi nhẹ và khuấy đều. Nếu thích cay, bạn có thể thêm ớt băm vào ở bước này.

5. Áo nước mắm cho gà:

• Cho gà đã chiên vào chảo sốt nước mắm. Lật đều các miếng gà để nước mắm thấm đều vào thịt.
• Rim nhỏ lửa khoảng 2-3 phút cho đến khi sốt nước mắm sệt lại và bám đều quanh miếng gà.

Thưởng thức:

• Món Gà chiên nước mắm ngon nhất khi ăn nóng.
• Bạn có thể trang trí thêm với hành lá cắt nhỏ, rau mùi, hoặc vài lát ớt tươi để tăng hương vị.
• Ăn kèm với cơm trắng, rau sống hoặc dưa leo để cân bằng vị giác.

Mẹo để món gà chiên nước mắm ngon hơn:

1. Chọn phần gà thích hợp: Đùi gà hoặc cánh gà thường phù hợp vì có độ mềm và da dễ chiên giòn.
2. Không chiên gà quá lâu: Đảm bảo gà vừa chín để thịt giữ được độ mềm, tránh bị khô.
3. Sốt nước mắm: Điều chỉnh độ mặn-ngọt của nước mắm theo khẩu vị gia đình.

Chúc bạn thành công với món Gà chiên nước mắm thơm ngon, đậm đà này! 🍗