Gà kho nước dừa là món ăn đậm chất miền Nam Việt Nam, với hương vị thơm ngon, béo ngậy của nước dừa tươi kết hợp với thịt gà mềm mại, đậm đà. Món ăn này rất thích hợp cho bữa cơm gia đình, mang lại hương vị mới lạ và hấp dẫn.
Nguyên liệu:
Thịt gà:
- 500g thịt gà (gà ta hoặc gà công nghiệp, chọn phần đùi hoặc cánh để thịt mềm và ngọt hơn).
Gia vị ướp:
- 1 thìa cà phê muối.
- 1 thìa cà phê tiêu.
- 1 thìa cà phê đường.
- 1 thìa canh nước mắm.
- 1 thìa cà phê bột ngọt (tùy chọn).
- 2 tép tỏi băm nhỏ.
- 2 củ hành tím băm nhỏ.
Gia vị kho:
- 1 trái dừa tươi (lấy nước).
- 1 thìa canh dầu ăn.
- 1 thìa canh đường (để làm nước màu).
- 1 cây hành lá (thái nhỏ).
- 1 quả ớt đỏ (tùy chọn, thái lát mỏng).
- 1 thìa cà phê hạt nêm.
- 1 thìa cà phê tiêu xay.
Cách làm:
1. Sơ chế thịt gà:
- Rửa sạch thịt gà với nước muối loãng để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
- Chặt gà thành miếng vừa ăn.
2. Ướp thịt gà:
- Cho thịt gà vào tô, thêm muối, tiêu, đường, nước mắm, bột ngọt (nếu dùng), tỏi băm và hành tím băm.
- Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để thịt gà thấm gia vị.
3. Làm nước màu (caramel):
- Đặt nồi lên bếp, cho 1 thìa canh đường và 1 thìa canh nước vào.
- Đun trên lửa nhỏ, khuấy đều đến khi đường tan và chuyển sang màu cánh gián.
- Thêm 1 thìa canh dầu ăn vào, khuấy đều.
4. Xào thịt gà:
- Cho thịt gà đã ướp vào nồi nước màu, đảo đều trên lửa vừa cho thịt săn lại và thấm đều màu.
- Nếu có ớt, thêm ớt vào đảo cùng.
5. Kho thịt gà với nước dừa:
- Đổ nước dừa tươi vào nồi, sao cho nước xâm xấp mặt thịt gà.
- Nếu nước dừa không đủ, có thể thêm nước lọc.
- Thêm hạt nêm, khuấy đều.
- Đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ, đậy nắp và kho trong khoảng 30-40 phút.
- Thỉnh thoảng mở nắp, đảo nhẹ để thịt gà thấm đều và không bị cháy đáy nồi.
6. Hoàn thiện món ăn:
- Khi nước kho sệt lại, thịt gà mềm và thấm gia vị, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị (có thể thêm nước mắm, đường nếu cần).
- Tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ và tiêu xay lên trên.
Thưởng thức:
- Món Gà kho nước dừa ngon nhất khi ăn nóng, dùng kèm cơm trắng.
- Có thể ăn kèm với dưa leo, rau sống hoặc rau luộc để tăng thêm hương vị.
Mẹo nhỏ:
- Chọn thịt gà: Nên chọn gà ta để thịt chắc và ngọt hơn.
- Nước dừa tươi: Nước dừa tươi giúp món ăn có vị ngọt tự nhiên và hương thơm đặc trưng.
- Điều chỉnh gia vị: Tùy theo khẩu vị gia đình mà điều chỉnh độ mặn, ngọt cho phù hợp.
- Thêm trứng cút hoặc trứng vịt: Nếu thích, có thể thêm trứng cút hoặc trứng vịt luộc vào kho cùng để món ăn thêm phong phú.
Chúc bạn thành công và có bữa cơm ngon miệng với món Gà kho nước dừa thơm ngon, hấp dẫn! 🍗🥥