Cách làm món Gà xào sả ớt thơm ngon, đậm đà

Nguyên liệu:

1. Thịt gà:

• 500g thịt gà (gà ta, đùi gà, ức gà, hoặc cánh gà đều được).

2. Gia vị ướp:

• 1 thìa cà phê muối.
• 1/2 thìa cà phê tiêu.
• 1 thìa cà phê bột nghệ (hoặc nghệ tươi giã nhuyễn để tạo màu đẹp).
• 1 thìa cà phê hạt nêm.
• 1 thìa canh nước mắm.

3. Gia vị xào:

• 3 cây sả (băm nhỏ hoặc thái lát mỏng).
• 2 quả ớt đỏ (băm nhỏ hoặc thái lát).
• 1 củ hành tím băm nhỏ.
• 2 tép tỏi băm nhỏ.
• 1 thìa cà phê đường.
• 2 thìa canh dầu ăn.
• 1/4 bát nước lọc hoặc nước dừa tươi (tùy chọn).

Cách làm:

1. Sơ chế thịt gà:

• Rửa sạch thịt gà với nước muối loãng để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
• Chặt thịt gà thành miếng vừa ăn.

2. Ướp thịt gà:

• Ướp thịt gà với muối, tiêu, bột nghệ, hạt nêm, và nước mắm.
• Trộn đều và để khoảng 20-30 phút cho thấm gia vị.

3. Xào sả ớt:

• Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tím và tỏi băm.
• Thêm sả băm và ớt băm vào, đảo đều cho đến khi dậy mùi thơm.

4. Xào thịt gà:

• Cho thịt gà đã ướp vào chảo, xào đều trên lửa vừa đến khi thịt săn lại và ngấm đều màu.
• Nếu thịt gà khô, thêm 1/4 bát nước lọc hoặc nước dừa tươi để thịt gà mềm và đậm vị hơn.

5. Hoàn thiện món ăn:

• Nêm thêm đường và nêm nếm lại gia vị (muối, nước mắm) cho vừa khẩu vị.
• Đảo đều thêm khoảng 5 phút cho thịt gà chín mềm và sả, ớt thấm đều vào thịt.

Thưởng thức:

• Món Gà xào sả ớt ngon nhất khi ăn nóng, dùng kèm cơm trắng hoặc bún tươi.
• Trang trí thêm rau mùi hoặc hành lá thái nhỏ để tăng hương vị.

Mẹo để món Gà xào sả ớt ngon hơn:

1. Chọn thịt gà phù hợp: Thịt đùi hoặc gà ta sẽ ngon hơn vì mềm và ngọt hơn so với gà công nghiệp.
2. Điều chỉnh độ cay: Bạn có thể thêm hoặc giảm lượng ớt tùy khẩu vị gia đình.
3. Sả và ớt: Phi sả và ớt đúng cách sẽ tạo hương thơm đặc trưng cho món ăn.

Chúc bạn thành công và có bữa cơm ngon miệng với món Gà xào sả ớt thơm ngon, đậm đà! 🍗🌶️✨