Cách làm món Gà kho tiêu thơm ngon, đậm đà

Nguyên liệu:

1. Thịt gà:

• 500g thịt gà (đùi, cánh, hoặc ức gà, có thể dùng gà ta hoặc gà công nghiệp tùy thích).

2. Gia vị ướp:

• 1 thìa cà phê muối.
• 1/2 thìa cà phê tiêu xay.
• 1 thìa cà phê đường.
• 1 thìa canh nước mắm.
• 1 thìa cà phê bột nghệ (tùy chọn để tạo màu đẹp).

3. Gia vị kho:

• 2 tép tỏi (băm nhỏ).
• 1 củ hành tím (băm nhỏ).
• 1 thìa canh nước mắm.
• 1 thìa cà phê hạt nêm.
• 1/2 thìa cà phê tiêu xay.
• 1/2 bát nước lọc hoặc nước dừa tươi (tùy chọn).
• 1 thìa canh dầu ăn.
• 1 thìa cà phê đường (để làm nước màu).

Cách làm:

1. Sơ chế thịt gà:

• Rửa sạch thịt gà với nước muối loãng để khử mùi, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
• Chặt gà thành miếng vừa ăn.

2. Ướp thịt gà:

• Cho thịt gà vào tô, thêm muối, tiêu, đường, nước mắm, và bột nghệ (nếu dùng).
• Trộn đều và để khoảng 20-30 phút để gà thấm gia vị.

3. Làm nước màu (caramel):

• Cho 1 thìa cà phê đường và 1 thìa canh nước vào nồi hoặc chảo, đun lửa nhỏ đến khi đường tan và chuyển sang màu cánh gián.
• Thêm 1 thìa canh dầu ăn vào, khuấy đều.

4. Xào thịt gà:

• Cho hành tím và tỏi băm vào nước màu, phi thơm.
• Thêm thịt gà đã ướp vào nồi, đảo đều trên lửa vừa đến khi thịt săn lại và ngấm đều màu.

5. Kho gà:

• Thêm nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, và nước lọc (hoặc nước dừa tươi) vào nồi.
• Đậy nắp và đun nhỏ lửa khoảng 20-25 phút, thỉnh thoảng đảo nhẹ để thịt gà không bị cháy.
• Khi nước trong nồi sệt lại và thịt gà mềm, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

6. Hoàn thiện:

• Tắt bếp, rắc thêm ít tiêu xay và hành lá thái nhỏ (nếu thích) để tăng thêm hương vị.

Thưởng thức:

• Món Gà kho tiêu ngon nhất khi ăn nóng, dùng kèm cơm trắng.
• Bạn có thể ăn kèm với rau sống, dưa leo hoặc rau luộc để bữa ăn thêm cân bằng.

Mẹo để món Gà kho tiêu ngon hơn:

1. Dùng gà ta: Thịt gà ta chắc và ngọt hơn, đặc biệt phù hợp cho món kho.
2. Điều chỉnh độ cay: Tăng giảm lượng tiêu theo khẩu vị gia đình.
3. Dùng nước dừa tươi: Thay nước lọc bằng nước dừa sẽ giúp món ăn có vị ngọt tự nhiên và thơm ngon hơn.

Chúc bạn thành công và thưởng thức món Gà kho tiêu đậm đà, hấp dẫn cùng gia đình! 🍗✨