Nộm gà xé chua ngọt là món ăn dễ làm, thanh mát và đậm đà hương vị với sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt gà mềm ngọt và vị chua cay ngọt dịu từ nước trộn. Đây là món khai vị hấp dẫn hoặc món chính lý tưởng cho những bữa ăn gia đình.
Nguyên liệu (cho 4 người):
- Thịt gà ta: 1 con (khoảng 1,2 - 1,5 kg).
- Cà rốt: 1 củ (bào sợi).
- Dưa leo (dưa chuột): 1 quả (thái lát mỏng).
- Hành tây: 1 củ (thái mỏng).
- Rau răm: 1 bó nhỏ.
- Lạc (đậu phộng) rang: 50g (giã nhỏ).
- Ớt tươi: 2 quả (thái lát hoặc băm nhỏ).
- Tỏi: 3 tép (băm nhỏ).
- Chanh: 2 quả.
- Gia vị:
- Nước mắm: 3 thìa canh.
- Đường: 2 thìa canh.
- Dầu mè: 1 thìa cà phê (tùy chọn).
- Muối: 1 thìa cà phê.
- Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê.
Các bước thực hiện:
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt gà: Rửa sạch, luộc với nước sôi, thêm chút muối và vài lát gừng để gà thơm. Khi gà chín (khoảng 25-30 phút), vớt ra để nguội, xé nhỏ thành sợi vừa ăn.
- Cà rốt: Gọt vỏ, bào sợi.
- Dưa leo: Rửa sạch, thái lát mỏng hoặc bào sợi.
- Hành tây: Thái mỏng, ngâm vào nước đá pha chút giấm và đường trong 10 phút để giảm mùi hăng, sau đó vớt ra để ráo.
- Rau răm: Rửa sạch, nhặt lá, để ráo.
2. Pha nước trộn nộm:
- Pha hỗn hợp nước trộn gồm:
- 3 thìa canh nước mắm.
- 2 thìa canh đường.
- Nước cốt 2 quả chanh.
- Ớt và tỏi băm nhỏ.
- 1 thìa cà phê dầu mè (nếu thích).
- Khuấy đều cho tan đường và gia vị hòa quyện.
3. Trộn nộm:
- Trong một tô lớn, cho thịt gà xé, cà rốt, dưa leo, hành tây vào.
- Rưới từ từ nước trộn lên hỗn hợp, dùng tay (đeo găng) hoặc đũa trộn đều để các nguyên liệu thấm gia vị.
- Thêm rau răm thái nhỏ và trộn đều một lần nữa.
- Để nộm nghỉ khoảng 10 phút cho ngấm đều gia vị.
4. Hoàn thiện và trình bày:
- Cho nộm ra đĩa, rắc lạc rang giã nhỏ và một ít tiêu xay lên trên.
- Trang trí bằng vài lát ớt và rau răm để món ăn thêm đẹp mắt.
Mẹo để nộm ngon hơn:
- Hành tây giòn: Ngâm hành tây vào nước đá pha giấm và đường để giữ độ giòn và giảm mùi hăng.
- Cà rốt và dưa leo: Sau khi thái sợi, ngâm vào nước đá để tăng độ giòn.
- Thịt gà: Dùng gà ta hoặc gà thả vườn để thịt chắc và ngọt hơn.
Thưởng thức:
- Nộm gà xé chua ngọt có thể ăn kèm bánh phồng tôm hoặc cơm trắng. Đây là món ăn thanh mát, thích hợp cho cả bữa cơm gia đình và các bữa tiệc.
Chúc bạn thực hiện thành công món Nộm Gà Xé Chua Ngọt thơm ngon, hấp dẫn! 🥗🍗