Hướng dẫn làm món Gỏi Gà Hành Tây

Nguyên liệu (cho 4 người):

1. Thịt gà ta: 1 con (khoảng 1,2 - 1,5 kg).
2. Hành tây: 2 củ lớn.
3. Rau răm: 1 bó nhỏ.
4. Chanh: 2 quả.
5. Ớt tươi: 2 quả.
6. Tỏi: 3 tép.
7. Đậu phộng rang: 50g (giã nhỏ).
8. Muối hạt: 1 thìa canh (để luộc gà).
9. Gia vị:
   • Nước mắm: 3 thìa canh.
   • Đường: 2 thìa canh.
   • Bột ngọt: 1/2 thìa cà phê.
   • Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê.

Các bước thực hiện:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

• Thịt gà: Rửa sạch, luộc với nước sôi có thêm muối hạt và vài lát gừng. Khi gà chín (khoảng 25-30 phút), vớt ra để nguội.
• Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng. Ngâm hành tây trong nước đá lạnh pha chút giấm và đường trong 10 phút để giảm mùi hăng, sau đó vớt ra để ráo.
• Rau răm: Rửa sạch, nhặt lấy lá, để ráo.
• Ớt, tỏi: Băm nhuyễn.

2. Xé thịt gà:

• Thịt gà sau khi nguội, xé nhỏ thành sợi vừa ăn. Phần da gà (nếu thích) có thể thái mỏng để trộn cùng.

3. Pha nước trộn gỏi:

• Pha hỗn hợp nước trộn gồm:
  • 3 thìa canh nước mắm.
  • 2 thìa canh đường.
  • 1/2 thìa cà phê bột ngọt.
  • Nước cốt 1 quả chanh.
  • Ớt và tỏi băm nhuyễn.
• Khuấy đều cho tan đường.

4. Trộn gỏi:

1. Cho thịt gà xé, hành tây, và rau răm vào tô lớn.
2. Rưới từ từ nước trộn gỏi lên hỗn hợp, trộn đều nhẹ nhàng để gia vị thấm vào các nguyên liệu.
3. Để gỏi nghỉ khoảng 10-15 phút cho ngấm đều gia vị.

5. Hoàn thiện và trình bày:

• Cho gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng rang giã nhỏ và tiêu xay lên trên.
• Trang trí thêm vài lát ớt và rau răm để món ăn thêm đẹp mắt.

Mẹo để gỏi ngon hơn:

1. Hành tây giòn và không hăng: Ngâm hành trong nước đá pha giấm và đường sẽ giúp hành tây giòn và giảm hăng.
2. Thịt gà: Nên chọn gà ta hoặc gà thả vườn để thịt dai và ngọt hơn.
3. Tăng vị đậm đà: Có thể thêm một chút dầu mè vào nước trộn gỏi để món ăn thơm ngon hơn.

Thưởng thức:

• Gỏi gà hành tây có thể ăn kèm bánh phồng tôm hoặc cơm trắng. Đây là món ăn thích hợp làm món khai vị hoặc món nhậu cho các bữa tiệc.

Chúc bạn thực hiện thành công món Gỏi Gà Hành Tây thơm ngon, hấp dẫn! 🥗🍗