Hướng dẫn cách làm món Cá kèo nướng muối ớt

Hướng dẫn cách làm món Cá kèo nướng muối ớt

Nguyên liệu (cho 4 người):

1. Cá kèo: 500g (khoảng 10-12 con)
2. Ớt tươi: 2-3 trái (hoặc tùy khẩu vị cay)
3. Tỏi: 2 tép (băm nhỏ)
4. Muối hột: 1 muỗng canh
5. Đường: 1 muỗng cà phê
6. Dầu ăn: 1 muỗng canh
7. Nước cốt chanh: 1 muỗng cà phê (tùy chọn)
8. Xiên que (nếu dùng bếp than)
9. Rau ăn kèm: xà lách, rau thơm, dưa leo.
10. Nước chấm:
    • Muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua ngọt.

Sơ chế nguyên liệu:

1. Cá kèo:

   • Rửa sạch cá với nước muối loãng để khử nhớt. Có thể dùng giấm hoặc chanh để làm sạch nhớt.
   • Rửa lại với nước sạch, để ráo. Để nguyên con, không cần mổ bụng để giữ vị béo tự nhiên của cá.

2. Gia vị ướp:

   • Giã nhuyễn ớt tươi và tỏi với muối hột, thêm đường, nước cốt chanh (tùy chọn), và dầu ăn. Trộn đều hỗn hợp để tạo thành gia vị muối ớt.

Ướp cá:

1. Thoa đều hỗn hợp muối ớt lên từng con cá, đảm bảo gia vị thấm đều cả bên trong lẫn bên ngoài.
2. Ướp cá khoảng 20-30 phút để cá thấm gia vị.

Nướng cá:

1. Nướng trên bếp than hoa:

   • Xiên cá vào que để dễ nướng (nếu cần), sau đó đặt lên vỉ nướng.
   • Nướng trên lửa vừa, trở đều tay để cá không bị cháy. Nướng khoảng 10-15 phút, đến khi cá vàng, thơm và lớp da hơi giòn là được.

2. Nướng bằng lò nướng:

   • Làm nóng lò ở 200°C trước 10 phút.
   • Đặt cá trên khay nướng, lót giấy bạc bên dưới. Nướng khoảng 15-20 phút, trở mặt cá sau 10 phút để cá chín đều.

3. Nướng bằng nồi chiên không dầu:

   • Xếp cá vào nồi, chỉnh nhiệt độ 180°C trong 15 phút. Lật cá và nướng thêm 5 phút để cá giòn hơn.

Thưởng thức:

• Dọn cá kèo nướng ra đĩa, trang trí thêm rau sống như xà lách, rau thơm, dưa leo.
• Ăn kèm bánh tráng cuốn, bún tươi, hoặc đơn giản là chấm muối tiêu chanh để cảm nhận vị ngon đậm đà của cá.

Mẹo nhỏ:

• Dùng cá tươi sẽ giúp thịt cá ngọt và không bị tanh.
• Để món ăn thêm hấp dẫn, có thể dùng thêm dầu màu điều khi ướp cá để tạo màu sắc đẹp mắt.
• Nếu nướng bằng bếp than, hãy chọn lửa vừa để cá không bị khô và cháy.

Chúc bạn thực hiện thành công món Cá kèo nướng muối ớt và có bữa ăn thật ngon miệng! 😊