Hướng dẫn làm món Lẩu Gà Chanh Dây
Hướng dẫn làm món Lẩu Gà Chanh Dây

Hướng dẫn làm món Lẩu Gà Chanh Dây

• 2,53k Lượt xem trang

Lẩu gà chanh dây là một món ăn độc đáo với vị chua thanh tự nhiên của chanh dây hòa quyện cùng vị ngọt đậm đà từ thịt gà. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những bữa tiệc ấm cúng hoặc bữa ăn gia đình cuối tuần.

Nguyên liệu (cho 4-6 người):

  1. Thịt gà ta: 1,5 kg (gà ta hoặc gà thả vườn để thịt chắc và ngọt).
  2. Chanh dây (chanh leo): 4-5 quả.
  3. Nấm (nấm hương, nấm bào ngư, nấm kim châm): 200g.
  4. Măng chua: 300g.
  5. Cà chua: 2 quả.
  6. Dứa (thơm): 1/2 quả.
  7. Sả: 3 cây (đập dập).
  8. Hành tím: 3 củ (băm nhỏ).
  9. Gừng: 1 củ nhỏ (đập dập).
  10. Ớt sừng: 1-2 quả (tùy khẩu vị).
  11. Hành lá, rau mùi, rau ăn kèm (rau muống, cải xanh, cải thảo, giá đỗ, tùy ý).
  12. Gia vị:
    • Muối: 1 thìa cà phê.
    • Đường: 1 thìa canh.
    • Nước mắm: 1 thìa canh.
    • Hạt nêm: 1 thìa canh.
    • Dầu ăn: 2 thìa canh.
  13. Bún tươi hoặc mì gói: 1-1,5 kg (ăn kèm).

Các bước thực hiện:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Thịt gà: Rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, để ráo nước.
  • Chanh dây: Cắt đôi, lấy phần ruột, lọc qua rây để lấy nước cốt (bỏ hạt).
  • Măng chua: Rửa sạch, luộc sơ để khử mùi và bớt vị chua gắt.
  • Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau.
  • Dứa: Gọt vỏ, bỏ mắt, cắt lát mỏng.
  • Nấm: Rửa sạch, để ráo.

2. Ướp thịt gà:

  • Ướp gà với 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, và 1/2 thìa canh dầu ăn. Trộn đều, để thấm gia vị trong 15-20 phút.

3. Nấu nước dùng:

  1. Đun nóng 2 thìa canh dầu ăn, phi thơm hành tím băm và gừng đập dập.
  2. Cho thịt gà vào xào sơ đến khi săn lại.
  3. Thêm 2-2,5 lít nước vào nồi, đun sôi. Hớt bọt để nước dùng trong.
  4. Thả sả đập dập, cà chua và dứa vào nồi, nấu khoảng 15 phút để nước dùng có vị ngọt tự nhiên.
  5. Cho măng chua vào nấu thêm 5 phút.

4. Thêm nước cốt chanh dây:

  • Khi nước lẩu sôi, đổ từ từ nước cốt chanh dây vào nồi, khuấy đều. Nêm gia vị: 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm. Nếm lại để điều chỉnh vị chua ngọt theo ý thích.

5. Hoàn thiện món lẩu:

  • Cho nấm vào nồi, nấu thêm 5 phút.
  • Tắt bếp, rắc hành lá, rau mùi thái nhỏ và ớt sừng thái lát để trang trí.

Cách thưởng thức:

  1. Đặt nồi lẩu trên bếp ga mini hoặc bếp điện, giữ lửa nhỏ.
  2. Khi ăn, nhúng rau và thịt gà vào nồi lẩu.
  3. Ăn kèm với bún tươi hoặc mì gói.

Mẹo để món lẩu ngon hơn:

  • Chọn gà: Nên chọn gà ta hoặc gà thả vườn để thịt dai và ngọt.
  • Chanh dây: Lọc kỹ hạt để nước dùng không bị đắng.
  • Điều chỉnh vị: Nếu thích vị cay, có thể thêm ớt xiêm xanh giã nhuyễn.

Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức món Lẩu Gà Chanh Dây thơm ngon, hấp dẫn! 🍲

Danh mục