Gà nướng mật ong là một món ăn hấp dẫn với lớp da vàng óng, thơm phức, hòa quyện giữa vị ngọt của mật ong và gia vị đậm đà. Đây là món ăn lý tưởng cho các bữa tiệc hoặc bữa cơm gia đình đặc biệt.
Nguyên liệu:
- Gà ta (1,5 - 2kg): 1 con (hoặc đùi/cánh gà nếu thích).
- Mật ong: 3 thìa canh.
- Dầu hào: 2 thìa canh.
- Nước tương (xì dầu): 1 thìa canh.
- Tỏi: 3 - 4 tép.
- Gừng: 1 củ nhỏ.
- Hành tím: 2 củ.
- Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê.
- Ớt bột hoặc ớt tươi băm (tùy khẩu vị): 1 thìa cà phê.
- Nước cốt chanh: 1 thìa cà phê.
- Dầu ăn: 1 thìa canh.
- Muối: 1 thìa cà phê.
Dụng cụ:
- Lò nướng hoặc bếp than.
- Khay nướng và giấy bạc (nếu sử dụng lò nướng).
- Cọ quét thực phẩm.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế gà
- Gà nguyên con:
- Làm sạch lông, bỏ nội tạng và rửa kỹ với nước muối loãng để khử mùi hôi.
- Rửa lại với nước sạch, để ráo.
- Nếu dùng đùi/cánh gà:
- Rửa sạch, dùng dao khứa nhẹ vài đường trên thịt để gia vị dễ thấm hơn.
Bước 2: Làm hỗn hợp ướp
- Trong một bát lớn, trộn các nguyên liệu:
- 3 thìa mật ong.
- 2 thìa dầu hào.
- 1 thìa nước tương.
- 1 thìa nước cốt chanh.
- Tỏi, hành tím và gừng băm nhuyễn.
- 1/2 thìa tiêu xay.
- 1 thìa cà phê ớt bột (tùy chọn).
- 1 thìa dầu ăn.
- Khuấy đều hỗn hợp để các nguyên liệu hòa quyện.
Bước 3: Ướp gà
- Thoa đều hỗn hợp gia vị lên toàn bộ con gà (bên ngoài và bên trong), hoặc từng miếng đùi/cánh.
- Massage nhẹ nhàng để gia vị thấm đều vào thịt.
- Ướp gà trong 2 - 3 giờ (nếu có thời gian, ướp qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh sẽ ngon hơn).
Bước 4: Nướng gà
Nướng bằng lò nướng:
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 200°C trong 10 phút.
- Lót giấy bạc lên khay nướng, đặt gà lên khay.
- Nướng gà ở nhiệt độ 200°C trong khoảng 40 - 50 phút.
- Mỗi 15 phút, quét thêm lớp mật ong mỏng lên gà để tạo màu vàng óng đẹp mắt.
- Nếu dùng đùi/cánh gà, nướng khoảng 25 - 30 phút là chín.
Nướng bằng bếp than:
- Chuẩn bị bếp than nóng, đặt gà lên vỉ nướng.
- Lật gà thường xuyên để chín đều và không bị cháy.
- Thời gian nướng khoảng 40 phút cho gà nguyên con và 20 - 25 phút cho đùi/cánh.
Bước 5: Hoàn thiện món ăn
- Khi gà chín vàng, thơm phức, lấy ra khỏi lò hoặc bếp.
- Để gà nghỉ khoảng 5 phút trước khi chặt thành miếng vừa ăn.
- Trang trí với rau thơm, dưa leo, cà chua tùy thích.
Mẹo chế biến:
- Chọn gà ta: Thịt gà ta chắc và ngọt hơn, phù hợp với món nướng.
- Không quét mật ong quá sớm: Mật ong dễ cháy, chỉ quét lớp mỏng trong 10 - 15 phút cuối.
- Ướp đủ thời gian: Giúp gia vị thấm đều, tạo hương vị đậm đà cho món ăn.
Thưởng thức:
Gà nướng mật ong với lớp da vàng óng, thơm lừng, thịt mềm ngọt là món ăn hấp dẫn khó cưỡng. Món này có thể ăn kèm với cơm, xôi, hoặc bánh mì, và chấm với nước tương tỏi ớt hoặc muối tiêu chanh để tăng hương vị.
Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này! 😊