Nguyên liệu (cho 4 người ăn):
- Thịt gà: 300g (ức gà hoặc đùi gà).
- Nấm hương: 100g (hoặc nấm đông cô, tùy chọn).
- Ngô ngọt (bắp): 1 bắp (hoặc 1 hộp ngô ngọt đóng hộp).
- Trứng gà: 2 quả.
- Bột năng: 2 muỗng canh (hoặc bột bắp).
- Hành lá và rau mùi: 1 ít để trang trí.
- Gia vị:
- Muối: 1 thìa cà phê.
- Đường: 1/2 thìa cà phê.
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê.
- Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê.
- Dầu mè: 1/2 thìa cà phê (tùy chọn).
Các bước thực hiện:
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt gà: Rửa sạch, luộc chín, sau đó xé nhỏ hoặc thái sợi.
- Nấm hương: Rửa sạch, ngâm nở với nước ấm, sau đó thái lát mỏng.
- Ngô ngọt: Tách hạt nếu dùng ngô tươi, rửa sạch.
- Bột năng: Hòa tan với 4 muỗng canh nước.
2. Nấu nước dùng:
- Đun sôi 1,5 lít nước (nước luộc gà để tăng hương vị nếu có).
- Cho thịt gà xé, ngô ngọt và nấm vào nồi.
- Nêm gia vị: muối, hạt nêm, đường và dầu mè (nếu dùng).
3. Làm sánh súp:
- Khi nồi súp sôi, từ từ đổ nước bột năng vào, khuấy đều tay để súp không bị vón cục.
- Đun nhỏ lửa trong 5 phút đến khi súp đạt độ sánh mong muốn.
4. Thêm trứng:
- Đập trứng gà vào bát, đánh tan.
- Từ từ đổ trứng vào nồi súp, đồng thời khuấy nhẹ theo một chiều để tạo vân trứng đẹp.
5. Hoàn thiện và trình bày:
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Tắt bếp, múc súp ra bát, rắc thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ và một ít tiêu xay.
Mẹo nhỏ:
- Có thể thêm thịt cua, tôm bóc vỏ hoặc xương ống hầm vào nước dùng để món súp thêm hấp dẫn.
- Dùng nước nấm hương ngâm để tăng hương vị thơm ngon cho súp.
Chúc bạn thành công và có một bát súp gà nấm thật ngon miệng! 🍲